Przegląd przepisu
- Autor przepisuAnia
- Typ przepisuPieczywo
- Poziom trudnościŚredni
- AllergenyGluten, Jajka
- SkładnikiJajka
Opis przepisu
Te bajgle z dodatkiem pełnoziarnistej mąki orkiszowej to domowe pieczywo, które zachwyca miękkim wnętrzem i delikatnie chrupiącą skórką. Mają lekko orzechowy aromat dzięki orkiszowi i pięknie rumienią się podczas pieczenia. Idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad, ale też jako baza do kanapek z ulubionymi dodatkami. Raz spróbujesz — i już zawsze będziesz robić je samodzielnie!
Składniki
- Mąka pszenna chlebowa 400g
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista 50g
- Cukier 1 łyżka
- Drożdże suszone 7g
- Sól 15g
- Woda 270ml
- Żółtko 1 sztuka
- Sezam szczypta
Etapy przygotowania
- Przesiej mąkę pszenną chlebową do dużej miski, dodaj mąkę orkiszową, szczyptę cukru, drożdże i sól. Stopniowo dolewaj letnią wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Uformuj kulę, przykryj i odstaw na 90 minut, aby podwoiła objętość.
- Po wyrośnięciu krótko zagnieć ciasto i podziel je na 6 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz i zrób dziurkę w środku (np. kieliszkiem). Przykryj i pozostaw na kolejne 30 minut.
- W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką cukru. Do wrzątku wkładaj bajgle po jednym i gotuj po 1 minucie z każdej strony. Wyjmij i odłóż do lekkiego wyschnięcia.
- Posmaruj bajgle roztrzepanym żółtkiem i posyp sezamem. Piecz 17 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż będą złociste i pachnące.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 1 godzin
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min