Przegląd przepisu
- Autor przepisuAnia
- Typ przepisuTanio
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten
- SkładnikiPrzyprawy
Opis przepisu
Domowy zakwas na żurek to esencja polskiej tradycji – aromatyczny, naturalny i pełen głębi smaku. Przygotujesz go zaledwie w kilka minut, a potem natura zrobi resztę. Po kilku dniach powstaje intensywny, lekko kwaśny zakwas, który sprawi, że żurek nabierze wyjątkowego charakteru. Idealny na świąteczny obiad, rodzinny weekend lub każdą chwilę, gdy masz ochotę na coś naprawdę domowego.
Składniki
- Woda przegotowana i ostudzona 450ml
- Mąka żytnia typ 720 lub 2000 6 łyżek
- Czosnek 5 ząbków
- Liście laurowe 3 sztuki
- Ziele angielskie 6 ziaren
- Pieprz czarny 10 ziaren
- Sól 1/3 łyżeczki
Etapy przygotowania
- Wyparz dokładnie słoik i pozostaw go do całkowitego wyschnięcia.
- Wsyp do słoika mąkę żytnią.
- Zalej mąkę przegotowaną, ostudzoną wodą i energicznie zamieszaj, aby nie było grudek.
- Dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Ponownie wymieszaj.
- Przykryj słoik gazą, ściereczką lnianą lub bawełnianą i zabezpiecz gumką.
- Odstaw słoik w temperaturze pokojowej na 6-7 dni.
- Każdego dnia zamieszaj zakwas drewnianą łyżką.
- Zakwas jest gotowy, gdy nabierze kwaśnego zapachu i smaku.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 35 min
Gotowanie: 15 min