Przegląd przepisu
- Autor przepisuAnna
- Typ przepisuTanie
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Jajka
- SkładnikiJajka
Opis przepisu
Cienkie francuskie naleśniki typu crêpes to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Delikatne, elastyczne, idealnie łączą się z puszystym kremem mascarpone i wyrazistym lemon curdem. To doskonały pomysł na słodki obiad, elegancki deser lub leniwe weekendowe popołudnie przy kawie. Smak prostoty w najlepszym, francuskim wydaniu.
Składniki
- Mąka pszenna 1 szklanka
- Woda gazowana 2/3 szklanki
- Jajka 3 duże sztuki
- Sól 1/4 łyżeczki
- Masło roztopione 3 łyżki
- Masło do smażenia niewielka ilość
- Śmietanka kremówka 30% lub 36% 150 ml
- Serek mascaropne 150g
- Lemon curd 1/2 łyżeczki
- Cukier puder 1 łyżeczka
Etapy przygotowania
- Do misy malaksera lub dużej miski włóż mąkę, wodę, jajka, sól oraz roztopione masło. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta.
- Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na minimum 30 minut - dzięki temu naleśniki będą bardziej delikatne i elastyczne.
- Rozgrzej dobrze patelnię nieprzywierającą i lekko natłuść ją masłem.
- Wlewaj niewielkie porcje ciasta, szybko rozprowadzając je po całej powierzchni patelni. Smaż naleśniki z obu stron do lekkiego, złotego zrumienienia.
- Usmażone naleśniki odkładaj jeden na drugim i przykryj, aby nie wysychały.
- Do misy miksera włóż zimną śmietankę oraz mascarpone. Ubijaj na gęsty krem, pod koniec dodając cukier puder.
- Lekko przestudzony naleśnik posmaruj kremem śmietankowym, następnie dodaj warstwę lemon curdu.
- Zwiń naleśnik w rulon lub złóż w trójkąt. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do 2 dni.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 5 min