- Przyg.20
min - Gotow.20
min - Czas40
min - Porcja4
per - Kalorie420
cal
Przegląd przepisu
- Autor przepisuAnia
- Typ przepisuCiastka
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten
Opis przepisu
Nocna focaccia to idealne połączenie chrupiącej skórki i delikatnego, lekko puszystego wnętrza. Dzięki długiemu wyrastaniu w lodówce ciasto zyskuje niezwykły aromat i elastyczność, a całość przygotujesz praktycznie „przy okazji”. To świetny wybór na późny obiad, kolację z przyjaciółmi lub jako efektowny dodatek do sałatek i past. Jej zapach po wyjęciu z piekarnika natychmiast poprawia nastrój!
Składniki
- Ciepła woda 390-420 ml
- Drożdże suche 4g
- Miód 5g
- Oliwa 15ml + dodatkowa do smarowania
- Sół 10g
- Mąka pszenna typ 00 500g
- Pomidorki koktajlowe garść
- Oliwki garść
- Gruboziarnista sól szczypta
- Świeży rozmaryn kilka gałązek
Etapy przygotowania
- Do ciepłej wody wsyp drożdże, dodaj miód, oliwę i sól. Wymieszaj do połączenia.
- Dodaj mąkę 00 i mieszaj, aż cała woda zostanie wchłonięta. Przykryj i odstaw na 10 minut.
- Zwilż dłonie i wykonaj pierwsze składanie - podnieś brzegi ciasta i nakładaj je na środek. Przykryj i odstaw na kolejne 10 minut.
- Powtórz składanie drugi raz. Uformuj ciasto w kulę, posmaruj oliwą, przykryj szczelnie i włóż do lodówki na 12-36 godzin.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Posmaruj blachę oliwą, wyłóż papierem i ponownie posmaruj. Przenieś ciasto na blachę i jeszcze raz je złóż, po czym obróć o 90° i połóż złożeniem do dołu. Przykryj na 2 godziny.
- Po wyrośnięciu polej ciasto oliwą i wciśnij w nie palcami charakterystyczne wgłębienia. Dodaj pomidorki, oliwki, rozmaryn i sól.
- Piecz lub grilluj w 220-230°C przez około 20 minut, aż focaccia będzie rumiana i chrupiąca.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 55 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 45 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 50 min