Przegląd przepisu
- Autor przepisukarol.bochenski
- Typ przepisuTanie
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyRyba
- SkładnikiRyby i owoce morza, Warzywa
Opis przepisu
Śledzie po francusku to prawdziwa gratka dla miłośników tradycyjnej, ale zarazem wyrafinowanej kuchni. Ta przekąska łączy słony smak śledzia z kremowym sosem majonezowo-jogurtowym lub śmietanowym, chrupiącą cebulą i kwaskowym akcentem ogórków kiszonych. Dodatek musztardy francuskiej nadaje całości charakterystycznej, delikatnej ostrości. Idealne na świąteczny stół, eleganckie przyjęcie, czy po prostu jako wykwintna kolacja. Najlepiej smakują, gdy wszystkie smaki zdążą się przegryźć, dlatego warto przygotować je dzień wcześniej!
Składniki
- Filety ze śledzia 3 filety solone śledziowe a’la matjas (lub filety śledziowe moczone w oleju)
- Ogórki kiszone 2 małe ogórki kiszone
- Czerwona cebula 1 większa czerwona cebula
- Majonez 3 łyżki majonezu
- Jogurt naturalny 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 12%
- Musztarda francuska 2 łyżeczki francuskiej musztardy z całymi ziarnami gorczycy
- Cukier 1/2 łyżeczki cukru lub mniej
- Sól 1/4 łyżeczki soli
Etapy przygotowania
- Śledzie solone (płaty): Przełóż do miseczki i zalej zimną wodą lub mlekiem. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 4 godziny. Śledzie w oleju (filety): Wystarczy je odsączyć z nadmiaru tłuszczu i pokroić na mniejsze kawałki (pomijasz namaczanie).
- Cebula: Obierz, pokrój cienkie półplasterki. Przełóż do miseczki, posól, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut. Ogórki: Kiszone ogórki odsącz z zalewy i pokrój w kostkę.
- W osobnej miseczce połącz majonez z jogurtem naturalnym lub śmietaną. Dodaj musztardę francuską i dopraw do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Namoczone śledzie wyjmij z zalewy, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki.
- Przełóż śledzie do dużej miski. Dodaj przygotowaną wcześniej cebulę, pokrojone ogórki kiszone oraz sos majonezowy.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj miseczkę i odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 15 min