- Przyg.20
min - Gotow.40
min - Czas60
min - Porcja4
per - Kalorie420
cal - Dla 4 osób
Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Seler
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Delikatne mięso z indyka duszone w aromatycznym bulionie z marchewką, porem i kolorową papryką to propozycja na lekki, a jednocześnie sycący obiad dla całej rodziny. Warzywa nadają gulaszowi naturalnej słodyczy i pięknych kolorów, a przyprawy podkreślają jego domowy charakter. To danie doskonale sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i na rodzinny weekendowy obiad. Podaj je z ryżem, kaszą lub ziemniakami, a każdy poprosi o dokładkę.
Składniki
- Mięso z indyka (np. z udźca lub piersi, bez kości) 700 g
- Marchew 3 średnie sztuki (ok. 250 g)
- Por (biała i jasnozielona część) 1 duży (ok. 200 g)
- Papryka czerwona 1 sztuka
- Papryka żółta 1 sztuka
- Cebula 1 średnia sztuka
- Czosnek 2 ząbki
- Bulion drobiowy lub warzywny 700 ml
- Olej rzepakowy lub oliwa 2 łyżki
- Przecier pomidorowy 1 łyżka (opcjonalnie, dla koloru i lekkiej kwasowości)
- Mąka pszenna 1 łyżka (do obtoczenia mięsa, opcjonalnie – zagęszcza sos)
- Słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
- Ostra papryka w proszku 1/4–1/2 łyżeczki (do smaku)
- Liść laurowy 2 sztuki
- Ziele angielskie 3–4 ziarna
- Sól do smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Natka pietruszki 2–3 łyżki posiekanej (do podania)
Etapy przygotowania
- Przygotuj mięso. Umyj mięso z indyka, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w średniej wielkości kostkę. Oprósz solą, pieprzem i, jeśli używasz, lekko obtocz w mące pszennej.
- Pokrój warzywa. Marchew obierz i pokrój w półplasterki. Por dokładnie umyj i pokrój w cienkie talarki. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub większą kostkę. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek drobno posiekaj.
- Podsmaż mięso. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Włóż kawałki indyka i obsmażaj na dość mocnym ogniu przez około 6–8 minut, aż z każdej strony lekko się zarumienią. Przełóż mięso na talerz.
- Zeszklij warzywa. Do tego samego garnka wrzuć cebulę i por, smaż 3–4 minuty, aż się zeszklą. Dodaj marchew i smaż kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj papryki i przyprawy. Do garnka dorzuć papryki, czosnek, słodką i ostrą paprykę w proszku. Smaż wszystko jeszcze około 2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat, pilnując, by się nie przypaliły.
- Połącz z mięsem i zalej bulionem. Włóż z powrotem do garnka obsmażone mięso z indyka. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a następnie zalej całość gorącym bulionem tak, aby mięso i warzywa były prawie przykryte. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę przecieru pomidorowego.
- Duś gulasz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i duś gulasz około 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze ugotowane. Co kilka minut zamieszaj.
- Dopraw i ewentualnie zagęść. Na koniec spróbuj gulaszu i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą i pieprzem. Jeśli chcesz gęstszy sos, odkryj garnek i gotuj jeszcze 5–10 minut, aby część płynu odparowała.
- Podanie. Przed podaniem wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Posyp gulasz posiekaną natką pietruszki. Podawaj na gorąco z ulubionym dodatkiem: ryżem, kaszą, ziemniakami lub pieczywem.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 30 min