Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- Kategoriawieczór filmowy
- PorcjeDla 3 osób
Opis przepisu
Chrupiący spód, ciągnąca się mozzarella i pikantne plasterki pepperoni – ta pizza smakuje jak z ulubionej pizzerii, tylko prościej i w domowym wydaniu. Aromatyczny sos pomidorowy z ziołami wypełnia kuchnię zapachem, który przyciągnie wszystkich do stołu, zanim pizza trafi na talerze. To idealny pomysł na leniwy, rodzinny obiad lub wieczór filmowy ze znajomymi. Wystarczy kilka podstawowych składników, by w niecałą godzinę cieszyć się gorącą, domową pizzą prosto z piekarnika.
Składniki
- Mąka pszenna typ 00 lub 450 (na ciasto) 250 g
- Ciepła woda (na ciasto) 150 ml
- Drożdże suche (na ciasto) 5 g (lub 12 g świeżych)
- Oliwa z oliwek (na ciasto) 1,5 łyżki
- Cukier (na ciasto) 0,5 łyżeczki
- Sól (na ciasto) 0,5 łyżeczki
- Passata pomidorowa (na sos) 150 ml
- Czosnek (na sos) 1 ząbek (przeciśnięty)
- Suszone oregano (na sos) 0,5 łyżeczki
- Suszona bazylia (na sos) 0,5 łyżeczki
- Sól (na sos) szczypta
- Cukier (na sos) szczypta
- Oliwa z oliwek (na sos) 1 łyżka
- Ser mozzarella w kawałku lub kulce (na wierzch) 200 g
- Kiełbasa pepperoni (lub pikantne salami) (na wierzch) 70–100 g
- Starty ser żółty (np. gouda) (na wierzch, opcjonalnie) 30–40 g
- Świeża bazylia (na wierzch, opcjonalnie) kilka listków do podania
Etapy przygotowania
- Przygotuj drożdżowe ciasto. Do miski wlej ciepłą (nie gorącą) wodę, dodaj cukier i drożdże, zamieszaj i odstaw na 5 minut, aż drożdże się spienią. Do dużej miski wsyp mąkę i sól, wlej spienione drożdże oraz oliwę. Zagnieć ręką lub mikserem z hakiem elastyczne, gładkie ciasto (ok. 5–7 minut).
- Wyrastanie ciasta. Uformuj kulę z ciasta, przełóż do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30–40 minut, aż podwoi objętość.
- Przygotuj sos pomidorowy. W małej misce wymieszaj passatę, czosnek, oregano, bazylię, szczyptę soli i cukru oraz oliwę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku (sos powinien być lekko słodkawy i wyraźnie ziołowy).
- Przygotuj składniki na wierzch. Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w plastry lub grube paski. Pepperoni pokrój w cienkie plasterki, jeśli nie jest już krojone. Piekarnik rozgrzej do 230–250°C (góra-dół), najlepiej z blachą lub kamieniem do pizzy w środku.
- Formowanie pizzy. Wyrośnięte ciasto lekko odgazuj, krótko zagniatając. Na podsypanym mąką blacie rozciągnij ciasto dłońmi (lub rozwałkuj) na okrąg o średnicy ok. 28–30 cm. Przełóż placek na papier do pieczenia.
- Układanie dodatków. Posmaruj spód cienką warstwą sosu pomidorowego, zostawiając mały rant przy brzegu. Rozłóż równomiernie plastry mozzarelli, a następnie plasterki pepperoni. Jeśli używasz, posyp wierzch odrobiną startego sera żółtego.
- Pieczenie pizzy. Przesuń pizzę razem z papierem na rozgrzaną blachę lub kamień. Piecz przez 10–15 minut, aż brzegi będą złociste, a ser dobrze się roztopi i lekko zrumieni.
- Podanie. Wyjmij pizzę z piekarnika, odstaw na 2–3 minuty. Posyp świeżą bazylią, pokrój na trójkąty i podawaj od razu, póki ser jest gorący i ciągnący.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 2 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min