Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- SezonJesień
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaZapasy na zimę
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Powidła śliwkowe bez cukru to klasyka domowej spiżarni w najzdrowszej odsłonie. Długie, powolne smażenie wydobywa ze śliwek naturalną słodycz i nadaje im głęboki, lekko karmelowy smak. Dodatek cynamonu i odrobiny cytryny pięknie podkręca aromat. To idealny dodatek do pieczywa, naleśników, owsianek i jesiennych deserów.
Składniki
- Śliwki węgierki (dojrzałe) 4 kg
- Sok z cytryny 2 łyżki (ok. 30 ml)
- Cynamon 1 łyżeczka
- Goździki mielone (opcjonalnie) 1/4 łyżeczki
- Woda 100 ml (opcjonalnie, na początek smażenia)
Etapy przygotowania
- Umyj śliwki, przekrój je na połówki i usuń pestki.
- Przełóż śliwki do szerokiego garnka z grubym dnem. Jeśli owoce są mało soczyste, dodaj 100 ml wody.
- Podgrzewaj na średnim ogniu, aż śliwki puszczą sok i zaczną się rozpadać, mieszając co kilka minut.
- Zmniejsz ogień i smaż powidła bez przykrycia przez około 2,5–3 godziny, mieszając regularnie, aby nie przywarły.
- Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny, cynamon i opcjonalnie goździki. Dokładnie wymieszaj.
- Smaż jeszcze 15–20 minut, aż masa będzie bardzo gęsta i błyszcząca.
- Gorące powidła przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem na 10 minut.
- Dla dłuższego przechowywania zapasteryzuj słoiki przez 15 minut. Po ostygnięciu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min