Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- KategoriaObiad rodzinny
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Soczyste kawałki kurczaka duszone w aromatycznym sosie pomidorowo‑paprykowym to pomysł na sycący, domowy obiad, który robi się praktycznie sam. Słodycz papryki, delikatna ostrość czosnku i ziołowy aromat tworzą sos idealnie otulający makaron spaghetti. To danie świetnie sprawdzi się zarówno w tygodniu po pracy, jak i na rodzinny, weekendowy obiad. Podane z odrobiną sera i świeżymi ziołami znika z talerzy w kilka minut.
Składniki
- Makaron spaghetti 400 g
- Filet z kurczaka (pierś) 600 g
- Passata pomidorowa 500 ml
- Papryka czerwona 1 szt. (ok. 200 g)
- Papryka żółta 1 szt. (ok. 200 g)
- Cebula 1 średnia szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Olej rzepakowy lub oliwa 2 łyżki
- Bulion drobiowy lub warzywny 150 ml
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżka (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
- Słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
- Wędzona papryka w proszku 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Oregano suszone 1 łyżeczka
- Bazylia suszona 1 łyżeczka
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Cukier szczypta (do zbalansowania kwasowości sosu)
- Śmietanka 30% 50 ml (opcjonalnie, dla bardziej kremowego sosu)
- Natka pietruszki lub świeża bazylia garść, do posypania
- Starty parmezan lub inny twardy ser ok. 40 g, do podania (opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Kurczaka umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w średniej wielkości kostkę. Oprósz solą, pieprzem oraz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki.
- Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski lub cienkie słupki. Cebulę posiekaj w kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka i smaż na dość dużym ogniu przez 5–7 minut, aż mięso się zrumieni z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj cebulę, smaż 2–3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj papryki i smaż kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- Dodaj czosnek, pozostałą słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano i bazylię. Smaż jeszcze ok. 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Wlej passatę pomidorową i bulion, dodaj koncentrat pomidorowy (jeśli używasz) oraz szczyptę cukru. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
- Do sosu przełóż podsmażonego kurczaka wraz z sokami, które puścił. Zmniejsz ogień, przykryj i duś całość przez 15–20 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti w dużej ilości osolonej, wrzącej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, al dente. Odcedź, zachowując ok. 1/4 szklanki wody z gotowania.
- Jeśli chcesz kremowy sos, wlej do niego śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty. W razie potrzeby rozrzedź sos odrobiną wody z makaronu.
- Dodaj ugotowany makaron do sosu z kurczakiem i dokładnie wymieszaj, aby spaghetti było równomiernie pokryte sosem. Podawaj od razu, posypane świeżą natką pietruszki lub bazylią oraz tartym parmezanem.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min