Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyMleko
- SezonBoże Narodzenie
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaWigilia
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Delikatny pstrąg z piekarnika z cytryną to lekka, aromatyczna propozycja dla tych, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnego karpia. Ryba pieczona w ziołach, z masłem i plasterkami cytryny, zachwyca soczystym mięsem i świeżym, cytrusowym aromatem. To danie sprawdzi się idealnie zarówno na wigilijnym stole, jak i podczas codziennego, zdrowego obiadu. Przy minimalnym nakładzie pracy otrzymasz efektowne, eleganckie danie, które zawsze robi wrażenie.
Składniki
- Pstrąg świeży patroszony (cały, z głową) 4 sztuki po ok. 300-350 g
- Cytryna 2 sztuki
- Masło 40 g
- Oliwa z oliwek 2 łyżki
- Czosnek 3 ząbki
- Natka pietruszki świeża ½ pęczka
- Sól ok. 1 łyżeczka (do smaku)
- Pieprz czarny mielony ½ łyżeczki
- Tymianek suszony lub świeży 1 łyżeczka
- Opcjonalnie: białe wytrawne wino 2 łyżki
- Opcjonalnie: plasterki masła do położenia na wierzch ryby 20 g
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Przygotuj blaszkę i wyłóż ją papierem do pieczenia lub lekko posmaruj oliwą.
- Pstrągi opłucz pod zimną wodą i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym, zarówno na zewnątrz, jak i w środku.
- Ryby natrzyj solą i pieprzem - z wierzchu oraz w środku brzucha. Odstaw na kilka minut.
- Cytryny umyj, jedną przekrój na pół i wyciśnij sok, drugą pokrój w cienkie plasterki.
- Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę, natkę pietruszki również drobno posiekaj.
- W miseczce wymieszaj miękkie masło, 1 łyżkę oliwy, czosnek, natkę, tymianek oraz 1-2 łyżki soku z cytryny, aż powstanie aromatyczna pasta.
- Do środka każdej ryby włóż 1-2 łyżeczki pasty maślanej i po 2-3 plasterki cytryny. Pozostałą pastą delikatnie posmaruj pstrągi z wierzchu.
- Ułóż ryby na przygotowanej blasze. Skrop je pozostałą 1 łyżką oliwy, opcjonalnie skrop również winem. Na wierzchu możesz położyć po cienkim plasterku masła.
- Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20-25 minut, aż skórka lekko się zezłoci, a mięso będzie łatwo odchodzić od ości.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2-3 minuty. Podawaj pstrąga od razu, z dodatkowymi plasterkami cytryny i świeżą natką pietruszki - świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem lub lekką sałatką.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 5 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 45 min
Przygotowanie: 7 min