Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniŚródziemnomorska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Pełnoziarnisty makaron z pieczoną cukinią, papryką i cebulą to danie, które pachnie śródziemnomorską kuchnią i domowym ciepłem. Warzywa karmelizują się w piekarniku, stając się słodkie i aromatyczne, a kruszonka z fety dodaje im wyrazistości i lekkiej słoności. Całość otula delikatna oliwa z oliwek i przyprawy, dzięki czemu potrawa jest sycąca, ale wciąż lekka. To idealny obiad na zapracowany dzień, rodzinne spotkanie czy kolorowy posiłek do lunchboxa.
Składniki
- Makaron pełnoziarnisty spaghetti 400 g
- Cukinia 2 sztuki średnie (ok. 400-450 g)
- Papryka czerwona 1 sztuka
- Papryka żółta lub pomarańczowa 1 sztuka
- Cebula czerwona 1 duża sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Ser feta 150-200 g
- Oliwa z oliwek 4-5 łyżek
- Sól do smaku
- Pieprz czarny świeżo mielony do smaku
- Suszone oregano 1 łyżeczka
- Suszona bazylia lub tymianek 1 łyżeczka
- Płatki chili (opcjonalnie) szczypta
- Sok z cytryny (opcjonalnie) 1-2 łyżki
- Świeża pietruszka lub bazylia do posypania garść
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w półplasterki lub w grubsze słupki.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Warzywa przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Skrop warzywa oliwą, posyp solą, pieprzem, oregano, bazylią (lub tymiankiem) oraz ewentualnie płatkami chili, wszystko dokładnie wymieszaj rękami lub szpatułką.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz warzywa ok. 25-30 minut, aż zmiękną i lekko się przyrumienią, raz w połowie pieczenia przemieszaj.
- W międzyczasie ugotuj makaron: w dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć makaron pełnoziarnisty i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, al dente.
- Odcedź makaron, pozostawiając około ½ szklanki wody z gotowania.
- Upieczone warzywa przełóż do dużej miski lub z powrotem do garnka po makaronie.
- Dodaj ugotowany makaron, 1-2 łyżki oliwy (jeśli potrzeba) oraz odrobinę zachowanej wody z gotowania, aby całość była bardziej soczysta.
- Delikatnie wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, jeśli lubisz lekko kwaskowy akcent.
- Ser feta pokrusz w palcach bezpośrednio do makaronu z warzywami i ponownie krótko wymieszaj.
- Posyp danie posiekaną świeżą pietruszką lub bazylią i od razu podawaj, najlepiej na ciepło.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 35 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 40 min
Gotowanie: 1 godzin 30 min