Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Jajka, Mleko
- SezonSylwester
- Rodzaj kuchniFrancuska
- KategoriaPrzekąska imprezowa
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Chrupiące, maślane ciasto, delikatna, jajeczno-śmietankowa masa i kolorowe warzywa otulone warstwą rozpływającego się sera – te mini quiche to gwarancja sukcesu na każdym sylwestrowym stole. Są poręczne, efektowne i można je jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej, dzięki czemu świetnie sprawdzą się na dłuższych imprezach. Aromat zapiekanych warzyw i sera wypełni kuchnię już po kilku minutach pieczenia. Przygotujesz je łatwo i bez stresu, nawet tuż przed przyjściem gości.
Składniki
- Ciasto francuskie 1 płat (ok. 275 g, schłodzone)
- Masło 1 łyżeczka (do natłuszczenia formy, jeśli nie jest silikonowa)
- Jajka 4 szt.
- Śmietanka 30% 200 ml
- Mleko 50 ml
- Ser żółty (np. gouda, ementaler), starty 120 g
- Sól ½ łyżeczki (lub do smaku)
- Świeżo mielony pieprz ¼ łyżeczki
- Gałka muszkatołowa mielona szczypta (opcjonalnie)
- Papryka czerwona ½ szt.
- Cukinia ½ małej szt.
- Brokuł (świeży lub mrożony) 80 g różyczek
- Cebula szalotka lub mała zwykła cebula 1 szt.
- Kukurydza konserwowa 3 łyżki
- Oliwa 1 łyżka (do podsmażenia warzyw)
- Szczypiorek lub natka pietruszki, posiekana 2 łyżki (opcjonalnie)
- Ser typu feta 40 g (pokruszony, opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy smak)
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Przygotuj blachę na muffinki - wysmaruj ją cienko masłem lub użyj silikonowej formy/papilotek.
- Ciasto francuskie wyjmij z lodówki, rozwiń na blacie i delikatnie rozwałkuj, jeśli jest grube. Szklanką lub wykrawaczem wytnij kółka nieco większe niż otwory w formie na muffinki.
- Wyciętymi kółkami z ciasta wyłóż każdy otwór formy, dociskając ciasto do dna i boków. Ponakłuwaj spody widelcem, aby nie wybrzuszyły się podczas pieczenia.
- Brokuły podziel na małe różyczki. Jeśli używasz świeżych, zalej je wrzątkiem na 2-3 minuty, odcedź i przelej zimną wodą. Jeśli mrożonych - rozmroź i dobrze odsącz.
- Paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj w małą kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i podsmaż, aż się zeszkli. Dodaj paprykę, cukinię i brokuły, smaż razem przez 4-5 minut, aż warzywa lekko zmiękną. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W misce roztrzep jajka, dodaj śmietankę, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj dokładnie, następnie wsyp starty ser żółty i ponownie zamieszaj.
- Do każdej foremki z ciastem włóż łyżkę podsmażonych warzyw i odrobinę kukurydzy. Jeśli używasz fety, teraz dodaj po kilka okruszków do każdej quiche.
- Zalej warzywa masą jajeczno-śmietankową, wypełniając foremki niemal do pełna (masa lekko urośnie podczas pieczenia).
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż masa się zetnie, a wierzch ładnie się zarumieni.
- Po upieczeniu wyjmij mini quiche z piekarnika i odczekaj 5-10 minut, aby lekko przestygły i łatwiej wyszły z formy.
- Posyp wierzch posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki i podawaj jako ciepłą lub letnią przekąskę sylwestrową. Możesz serwować je samodzielnie lub z lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 28 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 2 min
Przygotowanie: 5 min