Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Gorczyca, Nabiał
- SezonNowy Rok
- Rodzaj kuchniMiędzynarodowa
- KategoriaElegancki obiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Soczysty, pieczony łosoś w słodko-pikantnej glazurze z miodu i musztardy to propozycja, która zachwyci gości przy noworocznym stole. Delikatne mięso ryby doskonale łączy się z aromatem czosnku, cytryny i świeżych ziół. Podany na sprężystym makaronie spaghetti tworzy eleganckie, a jednocześnie proste w przygotowaniu danie. Idealne, gdy chcesz zrobić wrażenie bez spędzania godzin w kuchni.
Składniki
- Filet z łososia (ze skórą lub bez) 800 g
- Makaron spaghetti 400 g
- Miód 3 łyżki
- Musztarda dijon 2 łyżki
- Musztarda francuska (ziarnista) 1 łyżka
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Skórka otarta z 1 cytryny (dokładnie umytej) 1 łyżeczka
- Czosnek 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)
- Oliwa z oliwek 3 łyżki (2 łyżki do łososia, 1 łyżka do makaronu)
- Masło 1 łyżka
- Sól do smaku
- Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Suszony tymianek lub oregano 1 łyżeczka
- Świeża pietruszka lub koperek mały pęczek (do posypania)
- Plastry cytryny kilka sztuk (do dekoracji, opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Łososia opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, usuń ewentualne ości i przełóż na blachę skórą w dół (jeśli skóra jest).
- Oprósz rybę solą, pieprzem i suszonym tymiankiem lub oregano.
- W miseczce wymieszaj miód, musztardę dijon, musztardę ziarnistą, sok z cytryny, skórkę z cytryny, czosnek oraz 2 łyżki oliwy, aż powstanie gładka marynata.
- Posmaruj dokładnie łososia marynatą, tak aby pokryła całą wierzchnią część filetu. Odstaw na ok. 5-10 minut, aby ryba złapała smak.
- Wstaw łososia do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 15-20 minut, aż będzie soczysty, a wierzch delikatnie się zarumieni.
- W czasie pieczenia łososia zagotuj duży garnek osolonej wody.
- Wrzuć makaron spaghetti do wrzątku i ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź makaron, zachowując ok. ½ szklanki wody z gotowania. Do gorącego makaronu dodaj 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła, dobrze wymieszaj, ewentualnie dolej odrobinę wody z gotowania, by makaron był bardziej soczysty.
- Spróbuj łososia - jeśli łatwo się rozdziela widelcem na płatki, jest gotowy.
- Na talerze wyłóż porcje makaronu spaghetti, na wierzch połóż kawałek łososia.
- Posyp danie posiekaną świeżą pietruszką lub koperkiem i udekoruj plasterkami cytryny. Podawaj od razu, gdy jest gorące i aromatyczne.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 30 min