Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŚredni
- AllergenyGluten, Jaja, Mleko
- SezonWielkanoc
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaŚwięta
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Puszysta baba drożdżowa z lukrem to klasyk, który zawsze robi wrażenie. Delikatne, maślane ciasto pięknie wyrasta i zachwyca lekkością przy każdym kęsie. Słodki lukier dodaje jej elegancji i doskonale podkreśla smak wypieku. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta i wyjątkowe okazje przy wspólnym stole.
Składniki
- Mąka pszenna tortowa 500 g
- Świeże drożdże 30 g
- Mleko (letnie) 250 ml
- Cukier 120 g
- Cukier waniliowy 16 g
- Jajka 4 szt.
- Żółtka 2 szt.
- Masło 120 g
- Sól 1 szczypta
- Skórka otarta z cytryny 1 szt.
- Rodzynki (opcjonalnie) 80 g
- Masło i bułka tarta do formy po 1 łyżce
- Cukier puder (lukier) 200 g
- Sok z cytryny (lukier) 3-4 łyżki
- Gorąca woda (lukier) 1-2 łyżki (w razie potrzeby)
Etapy przygotowania
- Przygotuj zaczyn: pokrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki i ok. 100 ml letniego mleka. Wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce wymieszaj resztę mąki, cukru, cukier waniliowy i szczyptę soli.
- Dodaj wyrośnięty zaczyn, jajka, żółtka, resztę mleka i skórkę z cytryny. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez ok. 10 minut.
- Wlej roztopione i przestudzone masło, następnie wyrabiaj kolejne 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Jeśli używasz rodzynek, wmieszaj je na końcu wyrabiania.
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrastania na ok. 60 minut, aż podwoi objętość.
- Formę do baby wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż ciasto do formy i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra-dół) przez 35-40 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw babę na 10 minut, wyjmij z formy i całkowicie wystudź.
- Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, w razie potrzeby dodaj odrobinę gorącej wody. Polej babę i pozostaw do zastygnięcia.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 35 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 1 godzin