Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten
- SezonLato
- Rodzaj kuchniFrancuska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Ratatouille po francusku w połączeniu z makaronem spaghetti to pyszny, kolorowy obiad pełen warzyw i śródziemnomorskiego aromatu. Delikatnie duszone warzywa, czosnek, zioła prowansalskie i pomidory tworzą aksamitny sos, który idealnie otula makaron. To danie jest lekkie, a jednocześnie sycące – świetne zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi. Smakuje najlepiej podane od razu, z odrobiną świeżej bazylii.
Składniki
- Makaron spaghetti 350 g
- Cukinia 1 szt. (ok. 250 g)
- Bakłażan 1 szt. (ok. 300 g)
- Czerwona papryka 1 szt.
- Żółta papryka 1 szt.
- Cebula 1 duża szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Pomidory krojone z puszki 400 g
- Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- Oliwa z oliwek 3 łyżki
- Zioła prowansalskie 1,5 łyżeczki
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz czarny 1/2 łyżeczki
- Cukier 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Świeża bazylia garść do podania
- Tarty parmezan 30 g (opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Umyj warzywa. Cukinię, bakłażana i papryki pokrój w kostkę, cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj.
- W dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek, paprykę i bakłażana. Smaż około 6-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj cukinię, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i zioła prowansalskie. Dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie cukrem.
- Duś ratatouille na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.
- W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 2-3 łyżki wody z gotowania.
- Dodaj makaron do sosu warzywnego i delikatnie wymieszaj. Jeśli potrzeba, dolej odrobinę wody z makaronu, aby sos lepiej oblepił spaghetti.
- Podawaj od razu, posypane świeżą bazylią i opcjonalnie tartym parmezanem. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 10 min
Przygotowanie: 15 min