Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonLato
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaDeser
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Ten sernik na zimno z owocami to idealny deser na gorące dni – kremowy, lekki i orzeźwiający. Delikatna masa serowa świetnie łączy się ze słodko-kwaskowymi owocami sezonowymi. Brak pieczenia sprawia, że przygotowanie jest szybkie i wygodne, a efekt zachwyca wyglądem i smakiem. To świetny wybór na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi lub letnie przyjęcie w ogrodzie.
Składniki
- Herbatniki maślane 200 g
- Masło 80 g
- Twaróg sernikowy (z wiaderka) 600 g
- Serek mascarpone 250 g
- Śmietanka kremówka 30% 200 ml
- Cukier puder 100 g
- Cukier wanilinowy 1 opakowanie (ok. 16 g)
- Żelatyna spożywcza 2 łyżki (ok. 20 g)
- Gorąca woda 80 ml
- Truskawki 250 g
- Borówki 150 g
- Maliny 150 g
- Galaretka truskawkowa 1 opakowanie (ok. 75 g)
- Wrzątek do galaretki 400 ml
- Liście mięty (opcjonalnie) kilka sztuk
Etapy przygotowania
- Rozkrusz herbatniki na drobny piasek, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż masą dno tortownicy (ok. 24 cm). Schłodź w lodówce przez 15 minut.
- Żelatynę zalej gorącą wodą (80 ml), dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce połącz twaróg sernikowy, mascarpone, cukier puder i cukier wanilinowy. Miksuj krótko, tylko do uzyskania gładkiej masy.
- Ubij śmietankę kremówkę na półsztywno i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
- Dodaj przestudzoną żelatynę do masy serowej, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Wylej masę na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- Przygotuj galaretkę truskawkową według instrukcji na opakowaniu (400 ml wody) i odstaw do ostudzenia.
- Na stężałej masie serowej ułóż truskawki, borówki i maliny.
- Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, delikatnie wylej ją na owoce.
- Wstaw sernik do lodówki na kolejne 1-2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje. Podawaj dobrze schłodzony, opcjonalnie udekorowany listkami mięty.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 35 min
Gotowanie: 15 min