Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŚredni
- AllergenyGluten, Gorczyca, Seler
- SezonLato
- Rodzaj kuchniAmerykańska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Żeberka BBQ z grilla to prawdziwy hit na rodzinny obiad i spotkania w ogrodzie. Mięso jest kruche, soczyste i delikatnie odchodzi od kości, a domowy sos BBQ nadaje mu słodko-pikantny, lekko dymny charakter. Aromat czosnku, wędzonej papryki i miodu sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji. To przepis, który zawsze robi wrażenie i smakuje jak z najlepszej grillowej restauracji.
Składniki
- Żeberka wieprzowe (paski) 1,5 kg
- Sól 2 łyżeczki
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Papryka wędzona słodka 2 łyżeczki
- Papryka ostra 1/2 łyżeczki
- Czosnek granulowany 1 łyżeczka
- Cebula granulowana 1 łyżeczka
- Olej rzepakowy 2 łyżki
- Ketchup (Sos BBQ) 200 g
- Koncentrat pomidorowy (Sos BBQ) 1 łyżka
- Miód (Sos BBQ) 2 łyżki
- Cukier brązowy (Sos BBQ) 1 łyżka
- Ocet jabłkowy (Sos BBQ) 2 łyżki
- Sos Worcestershire (Sos BBQ) 1 łyżka
- Musztarda Dijon (Sos BBQ) 1 łyżeczka
- Czosnek świeży (Sos BBQ) 2 ząbki
- Woda (Sos BBQ) 50 ml
Etapy przygotowania
- Usuń błonę z wewnętrznej strony żeberek, opłucz mięso i osusz ręcznikiem papierowym.
- W miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, czosnek granulowany oraz cebulę granulowaną.
- Natrzyj żeberka olejem, a następnie dokładnie obsyp mieszanką przypraw. Odstaw na 15 minut.
- Przygotuj sos BBQ: w rondelku połącz ketchup, koncentrat, miód, cukier, ocet, sos Worcestershire, musztardę, przeciśnięty czosnek i wodę.
- Gotuj sos na małym ogniu przez 10–12 minut, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury (ok. 160–180°C). Ułóż żeberka pośrednio nad żarem (nie bezpośrednio nad ogniem).
- Grilluj żeberka pod przykryciem przez około 60 minut, obracając co 15 minut.
- Posmaruj żeberka połową sosu BBQ i grilluj kolejne 20–30 minut, aż mięso będzie miękkie i pięknie skarmelizowane.
- Zdejmij żeberka z grilla, odstaw na 5 minut do odpoczynku, następnie pokrój i podawaj z pozostałym sosem. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 1 godzin
Przygotowanie: 10 min