Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
To danie to doskonałe połączenie delikatnego, pieczonego bakłażana i klasycznego makaronu spaghetti. Warzywa nabierają w piekarniku lekko karmelowego aromatu, który świetnie komponuje się z pomidorowym sosem i czosnkiem. Całość jest sycąca, pełna smaku i idealna na rodzinny obiad w tygodniu. Podane z parmezanem i świeżą bazylią smakuje jak we włoskiej trattorii.
Składniki
- Makaron spaghetti 350 g
- Bakłażan 2 średnie sztuki (ok. 600 g)
- Passata pomidorowa 500 ml
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 3 ząbki
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Suszone oregano 1 łyżeczka
- Suszona bazylia 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz czarny 1/2 łyżeczki
- Cukier 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Parmezan tarty 40 g
- Świeża bazylia garść do podania
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Bakłażany pokrój w kostkę, przełóż na blachę, skrop 2 łyżkami oliwy, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Piecz bakłażana przez 25 minut, aż będzie miękki i lekko zarumieniony.
- W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3-4 minuty.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż 30 sekund, a następnie wlej passatę.
- Dopraw sos oregano, bazylią, cukrem (opcjonalnie), solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu 8-10 minut.
- Do sosu dodaj upieczonego bakłażana i wymieszaj.
- Odcedzony makaron przełóż na patelnię z sosem i dokładnie połącz składniki.
- Podawaj od razu, posypując parmezanem i świeżą bazylią. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 5 min