Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyJaja, Nabiał, Orzechy
- SezonWielkanoc
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaŚwięta
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Pascha wielkanocna to wyjątkowy, kremowy deser o aksamitnej konsystencji i bogatym, maślano-waniliowym aromacie. Delikatny twaróg połączony z bakaliami i skórką pomarańczową tworzy elegancką kompozycję smaków idealną na świąteczny stół. To klasyka, która zachwyca zarówno domowników, jak i gości. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, podana z filiżanką kawy lub herbaty.
Składniki
- Twaróg tłusty (trzykrotnie mielony) 1 kg
- Masło 200 g
- Cukier puder 180 g
- Żółtka jaj 4 szt.
- Śmietanka kremówka 30% 200 ml
- Cukier wanilinowy 16 g
- Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
- Rodzynki 80 g
- Suszona żurawina 60 g
- Migdały (posiekane) 70 g
- Skórka pomarańczowa kandyzowana 50 g
- Szczypta soli 1 g
Etapy przygotowania
- Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby zmiękło. Rodzynki i żurawinę zalej ciepłą wodą na 10 minut, następnie odcedź i osusz.
- Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
- Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując na niskich obrotach.
- Do masy dodaj twaróg, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj lub krótko zmiksuj do połączenia składników.
- Ubij śmietankę kremówkę na półsztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej szpatułką.
- Dodaj bakalie: rodzynki, żurawinę, migdały i skórkę pomarańczową. Wymieszaj równomiernie.
- Formę do paschy lub sitko wyłóż podwójnie złożoną gazą. Przełóż masę, wyrównaj wierzch i przykryj końcami gazy.
- Dociąż lekko paschę (np. małym talerzykiem) i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem delikatnie wyjmij paschę z formy, zdejmij gazę i udekoruj dodatkowymi bakaliami lub skórką pomarańczową. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 15 min