Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonBoże Narodzenie
- Rodzaj kuchniMiędzynarodowa
- KategoriaŚwiąteczny obiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Świąteczna sałatka z wędzonym łososiem, granatem i makaronem spaghetti to eleganckie danie, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem. Delikatny, aromatyczny łosoś łączy się tu z orzeźwiającą słodyczą granatu, sprężystym makaronem i kremowym sosem jogurtowo-musztardowym. Całość jest lekka, ale sycąca – idealna jako świąteczny obiad lub wyjątkowe danie na kolację w gronie bliskich. To prosty sposób, by na świątecznym stole pojawiło się coś nowoczesnego i naprawdę efektownego.
Składniki
- Makaron spaghetti 300 g
- Wędzony łosoś w plastrach 200 g
- Rukola (lub mieszanka sałat) 60 g
- Pestki granatu z 1 średniego owocu (ok. 100 g)
- Ogórek zielony 1 szt. (ok. 200 g)
- Papryka czerwona 1 szt.
- Czerwona cebula 1 mała szt.
- Oliwa z oliwek (do skropienia makaronu) 1 łyżka
- Sól (do wody na makaron) szczypta
- Jogurt grecki (sos) 200 g
- Musztarda dijon (sos) 1 łyżeczka
- Musztarda miodowa lub miód (sos) 1 łyżeczka
- Sok z cytryny (sos) 2 łyżki
- Oliwa z oliwek (sos) 1 łyżka
- Czosnek (sos) 1 mały ząbek (przeciśnięty)
- Sól (sos) do smaku
- Świeżo mielony pieprz (sos) do smaku
- Świeży koperek (do dekoracji) 2 łyżki posiekanego
- Dodatkowe plastry wędzonego łososia (do dekoracji) kilka
- Listki rukoli (do dekoracji) kilka
Etapy przygotowania
- Ugotuj makaron. W dużym garnku zagotuj wodę z solidną szczyptą soli, wrzuć makaron spaghetti i ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Odcedź i ostudź makaron. Odcedź makaron, przelej go krótko zimną wodą, aby się nie sklejał, a następnie skrop 1 łyżką oliwy i delikatnie wymieszaj. Odstaw do całkowitego przestudzenia.
- Przygotuj warzywa. Ogórek przekrój wzdłuż, usuń miękki środek łyżeczką i pokrój w półplasterki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paseczki. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Pestki granatu wyjmij z owocu, usuwając białe błonki.
- Pokrój łososia. Wędzonego łososia pokrój w paski lub większe kawałki, tak aby dobrze prezentował się w sałatce, ale jednocześnie wygodnie się go jadło.
- Przygotuj sos. W misce wymieszaj jogurt grecki, musztardę dijon, musztardę miodową lub miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj na gładki sos.
- Połącz składniki sałatki. W dużej misce umieść wystudzony makaron, rukolę, ogórek, paprykę, czerwoną cebulę, wędzonego łososia i większość pestek granatu (część odłóż do dekoracji).
- Dodaj sos i wymieszaj. Polej sałatkę przygotowanym sosem jogurtowo-musztardowym i delikatnie wymieszaj, najlepiej używając dwóch dużych łyżek, aby nie „zmiażdżyć” składników. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Podaj sałatkę. Przełóż sałatkę na półmisek lub do eleganckiej miski. Posyp pozostałymi pestkami granatu i posiekanym koperkiem, udekoruj dodatkowymi plasterkami łososia i listkami rukoli. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce (ok. 15-20 minut).
Podobne przepisy
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 45 min
Przygotowanie: 40 min
Gotowanie: 50 min