Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Seler
- SezonJesień
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad rodzinny
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Ta zupa z soczewicą i warzywami to prawdziwy jednogarnkowy komfort – gęsta, aromatyczna i cudownie rozgrzewająca. Soczewica nadaje jej sytości, a kolorowe warzywa i zioła dbają o bogaty smak i apetyczny wygląd. Idealna na szybki, domowy obiad w środku tygodnia, kiedy chcesz nakarmić rodzinę czymś zdrowym i prostym. Podaj ją z chrupiącą bagietką z E.Leclerc, a nikt nie wyjdzie od stołu głodny.
Składniki
- Czerwona soczewica 200 g
- Marchew 2 średnie sztuki (ok. 200 g)
- Pietruszka korzeń 1 sztuka (ok. 80 g)
- Seler korzeniowy 1 mały kawałek (ok. 80 g)
- Ziemniaki 2 średnie sztuki (ok. 250 g)
- Cebula 1 średnia sztuka
- Czosnek 2 ząbki
- Papryka czerwona 1 sztuka
- Pomidory z puszki krojone 1 puszka (400 g)
- Bulion warzywny 1,2 l
- Olej rzepakowy 2 łyżki
- Przecier pomidorowy 1 łyżka
- Liść laurowy 2 sztuki
- Ziele angielskie 3–4 ziarna
- Słodka papryka mielona 1 łyżeczka
- Kumin mielony (kmin rzymski) 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
- Natka pietruszki świeża 2 łyżki posiekanej
- (Opcjonalnie) Sok z cytryny 1–2 łyżki, do smaku
- (Opcjonalnie) Chleb lub bagietka do podania ok. 200 g
Etapy przygotowania
- Czerwoną soczewicę przepłucz na sitku pod bieżącą wodą i odstaw, aby obciekła.
- Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz, następnie pokrój w drobną kostkę. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i również pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, czosnek obierz i posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu ok. 3–4 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek, słodką paprykę i kumin, wymieszaj i podsmaż jeszcze ok. 30 sekund, uważając, aby przyprawy się nie przypaliły.
- Dodaj marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki i paprykę. Smaż wszystko razem przez 4–5 minut, co chwilę mieszając.
- Wlej bulion warzywny, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do zagotowania.
- Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę, pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy, dokładnie wymieszaj.
- Zmniejsz ogień do średniego, przykryj garnek i gotuj zupę ok. 20–25 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie, a zupa lekko zgęstnieje. Co jakiś czas zamieszaj.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i (opcjonalnie) sokiem z cytryny, jeśli lubisz lekko kwaskowy smak.
- Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
- Podawaj gorącą zupę jako pełnowartościowy, jednogarnkowy obiad, najlepiej z kromką świeżego pieczywa z E.Leclerc.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Gotowanie: 15 min