Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Ten przepis to idealne połączenie delikatnie dymnego bakłażana z grilla i klasycznego makaronu spaghetti. Aromatyczny sos pomidorowo-czosnkowy pięknie podkreśla smak warzyw, a świeża bazylia dodaje całości lekkości. Danie jest proste do przygotowania, sycące i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. To kuchnia śródziemnomorska w domowym, codziennym wydaniu.
Składniki
- Makaron spaghetti 320 g
- Bakłażan 2 sztuki (ok. 600 g)
- Passata pomidorowa 500 ml
- Czosnek 3 ząbki
- Cebula 1 sztuka
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Suszone oregano 1 łyżeczka
- Świeża bazylia garść
- Parmezan tarty 40 g
- Sól 1 łyżeczka (do smaku)
- Pieprz czarny 1/2 łyżeczki (do smaku)
Etapy przygotowania
- Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości ok. 1 cm. Posól je lekko i odstaw na 10 minut, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Posmaruj plastry bakłażana 2 łyżkami oliwy i grilluj na patelni grillowej lub grillu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i miękkie.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
- W międzyczasie posiekaj cebulę i czosnek. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, zeszklij cebulę, dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
- Wlej passatę pomidorową, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj sos na małym ogniu przez 10-12 minut.
- Grillowanego bakłażana pokrój na paski i dodaj do sosu. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
- Odcedzony makaron przełóż do sosu, dokładnie wymieszaj i podawaj od razu.
- Na talerzu posyp danie tartym parmezanem i świeżą bazylią. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 1 godzin 10 min