- Przyg.15
min - Gotow.25
min - Czas40
min - Porcja4
per - Kalorie420
cal - Dla 4 osób
Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyMleko
- SezonBoże Narodzenie
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad rodzinny
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Karp pieczony w maśle i ziołach to szybki sposób na elegancki, a jednocześnie domowy obiad. Delikatne mięso ryby nasączone masłem, czosnkiem i świeżymi ziołami rozpływa się w ustach, a cytryna dodaje całości lekkiej, orzeźwiającej nuty. Danie idealnie sprawdzi się nie tylko na świątecznym stole, ale też jako prosty, weekendowy obiad dla całej rodziny. Podaj je z pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką, a zniknie z talerzy w mgnieniu oka.
Składniki
- Karp patroszony (dzwonka lub filety) 800 g
- Masło 80 g
- Oliwa z oliwek 1 łyżka
- Czosnek 3 ząbki
- Cytryna 1 sztuka
- Świeża pietruszka 2 łyżki posiekanej
- Świeży koperek 2 łyżki posiekanego
- Tymianek świeży lub suszony 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz świeżo mielony ½ łyżeczki
- Papryka słodka mielona ½ łyżeczki
- Opcjonalnie: białe wino wytrawne 2 łyżki
- Plastry cytryny do dekoracji kilka sztuk
Etapy przygotowania
- Przygotuj rybę. Opłucz karpia pod zimną wodą, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz całego karpia, pokrój go w dzwonka lub użyj gotowych filetów.
- Dopraw mięso. Natrzyj kawałki karpia solą, pieprzem i papryką słodką z obu stron. Odstaw na kilka minut, aby przyprawy się wchłonęły.
- Przygotuj masło ziołowe. Masło rozpuść w małym garnuszku lub na patelni, dodaj oliwę (żeby masło się nie przypalało), przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę, koperek i tymianek. Wymieszaj i podgrzewaj 1-2 minuty na bardzo małym ogniu, tylko do połączenia aromatów.
- Rozgrzej piekarnik. Nagrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół). Przygotuj naczynie żaroodporne i lekko posmaruj je odrobiną masła ziołowego.
- Ułóż karpia w naczyniu. Ułóż kawałki ryby w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie. Skrop sokiem z połowy cytryny, opcjonalnie polej białym winem.
- Polej masłem ziołowym. Polej karpia równomiernie ciepłym masłem ziołowym, tak aby każdy kawałek był dobrze pokryty. Na wierzchu ułóż kilka cienkich plastrów cytryny.
- Pieczenie. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie i będzie się łatwo oddzielało widelcem. Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grill na 2-3 minuty, aby lekko zezłocić wierzch.
- Podanie. Wyjmij karpia z piekarnika, odstaw na 2-3 minuty. Podawaj od razu, polewając rybę sosem maślano-ziołowym z dna naczynia. Świetnie smakuje z pieczonymi ziemniakami, puree lub ryżem oraz lekką sałatką z warzyw.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 2 godzin
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 5 min