Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Jaja, Mleko
- SezonWielkanoc
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaŚwięta
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Mazurek cytrynowy na kruchym spodzie to idealne połączenie maślanego, delikatnego ciasta i kremowego, wyrazistego nadzienia o świeżym cytrynowym aromacie. Jest słodki, ale przyjemnie przełamany lekką kwasowością, dzięki czemu smakuje lekko i elegancko. To świetny wybór na świąteczny stół, ale także na wiosenne spotkania przy kawie. Prosty w przygotowaniu, a efekt zachwyca od pierwszego kęsa.
Składniki
- Mąka pszenna 250 g
- Masło (zimne) 150 g
- Cukier puder 80 g
- Żółtko jajka 1 szt.
- Śmietanka 30% 100 ml
- Jajka 3 szt.
- Cukier 120 g
- Sok z cytryny 120 ml (ok. 2–3 cytryny)
- Skórka otarta z cytryny z 2 szt.
- Mąka ziemniaczana 1 łyżka
- Szczypta soli 1 szczypta
- Płatki migdałów lub skórka cytrynowa do dekoracji 2–3 łyżki
Etapy przygotowania
- Do miski wsyp mąkę, cukier puder i sól, dodaj pokrojone zimne masło oraz żółtko, a następnie szybko zagnieć kruche ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią i schładzaj w lodówce przez 20 minut.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do mazurka (prostokątna ok. 20x30 cm), nakłuj spód widelcem.
- Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–18 minut, aż lekko się zarumieni. Odstaw do przestudzenia.
- W rondelku wymieszaj jajka, cukier, sok i skórkę z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną.
- Podgrzewaj masę na małym ogniu, stale mieszając, aż wyraźnie zgęstnieje.
- Zdejmij rondelek z ognia, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj na gładki krem.
- Wylej cytrynową masę na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw mazurek ponownie do piekarnika (170°C) na 10–12 minut, aby nadzienie się ścięło.
- Ostudź ciasto, udekoruj płatkami migdałów lub skórką cytrynową i schłódź przed podaniem. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 40 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min