Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- Kategoriakolację
- PorcjeDla 3 osób
Opis przepisu
Ta pizza z boczkiem i cebulą to połączenie chrupiącego spodu, aromatycznego sosu pomidorowego i wyrazistych dodatków, których zapach wypełni całą kuchnię. Delikatnie podsmażony boczek i słodko-złocista cebulka tworzą idealny duet z rozpływającą się mozzarellą. To świetny pomysł na szybki, domowy obiad lub kolację filmową, którą polubi cała rodzina. Wystarczy kilka prostych kroków, aby poczuć się jak w prawdziwej pizzerii.
Składniki
- Mąka pszenna typu 00 lub uniwersalna 250 g
- Woda letnia 150 ml
- Drożdże suche instant 5 g (ok. 1 łyżeczka)
- Oliwa z oliwek (do ciasta) 1 łyżka
- Sól (do ciasta) ½ łyżeczki
- Cukier ½ łyżeczki
- Passata pomidorowa lub sos pomidorowy 120 ml
- Czosnek 1 ząbek (przeciśnięty przez praskę)
- Oregano suszone ½ łyżeczki
- Bazylia suszona ½ łyżeczki
- Sól (do sosu) szczypta
- Pieprz szczypta
- Boczek w plastrach 120 g
- Cebula 1 średnia sztuka
- Ser mozzarella (blok lub tarty) 150–180 g
- Oliwa z oliwek (do skropienia pizzy) 1 łyżka
- Ser żółty starty (np. gouda) – opcjonalnie 40 g
- Świeża natka pietruszki lub świeża bazylia – opcjonalnie kilka listków do posypania po upieczeniu
Etapy przygotowania
- W misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami, odstaw na 5 minut, aż drożdże lekko się spienią.
- Do dużej miski wsyp mąkę i sól, wlej zaczyn drożdżowy oraz oliwę, wyrabiaj ciasto ręką lub mikserem z hakiem ok. 7–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę z ciasta, przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, aż podwoi objętość.
- W międzyczasie przygotuj sos – w małej misce wymieszaj passatę, czosnek, oregano, bazylię, sól i pieprz; odstaw, by smaki się przegryzły.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplastry, boczek pokrój na mniejsze kawałki lub paski.
- Rozgrzej suchą patelnię, podsmaż boczek 3–4 minuty, aż się lekko zrumieni i wytopi tłuszcz, przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni zeszklij cebulę na tłuszczu z boczku 3–4 minuty, aż stanie się miękka i lekko złota, odstaw do przestudzenia.
- Nagrzej piekarnik do 230–250°C (góra-dół) razem z blaszką lub kamieniem do pizzy, jeśli go używasz.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, następnie rozwałkuj lub rozciągnij na stolnicy oprószonej mąką, formując okrąg o średnicy ok. 28–30 cm.
- Przełóż ciasto na papier do pieczenia, równomiernie posmaruj je sosem pomidorowym, zostawiając niewielki rant przy brzegu.
- Posyp pizzę połową sera, rozłóż podsmażony boczek i cebulę, a następnie posyp resztą sera (oraz ewentualnym żółtym serem).
- Skrop wierzch łyżką oliwy, wsuń pizzę (wraz z papierem) na rozgrzaną blachę lub kamień i piecz ok. 10–15 minut, aż ser się roztopi, a brzegi będą złociste i chrupiące.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw pizzę na 2–3 minuty, posyp świeżą pietruszką lub bazylią, pokrój na kawałki i podawaj od razu.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 35 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 45 min