Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko, Seler
- SezonWiosna
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Botwinka w tej odsłonie to idealne połączenie tradycyjnego smaku z nowoczesnym dodatkiem makaronu spaghetti. Delikatnie kwaśna, kremowa i pełna świeżych warzyw zupa świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Aromat koperku i czosnku podkreśla jej wiosenny charakter, a makaron sprawia, że danie jest bardziej sycące. To prosty przepis, który pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Składniki
- Botwinka (buraczki z liśćmi) 2 pęczki
- Makaron spaghetti 250 g
- Bulion warzywny lub drobiowy 1,2 l
- Marchewka 1 szt.
- Pietruszka (korzeń) 1 szt.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Śmietanka 18% 150 ml
- Sok z cytryny 2 łyżki
- Masło 1 łyżka
- Olej rzepakowy 1 łyżka
- Cukier 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz 1/2 łyżeczki (lub do smaku)
- Koperek świeży 2 łyżki posiekany
- Natka pietruszki 1 łyżka posiekana
Etapy przygotowania
- Umyj botwinkę, oddziel liście od buraczków. Buraczki obierz i pokrój w cienkie plasterki, liście posiekaj.
- Marchewkę, pietruszkę i cebulę obierz, a następnie drobno pokrój. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużym garnku rozgrzej masło z olejem, zeszklij cebulę i czosnek przez około 2 minuty.
- Dodaj marchewkę, pietruszkę i buraczki. Smaż 3–4 minuty, mieszając.
- Wlej bulion, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Dodaj liście botwinki i gotuj kolejne 5 minut, aż zmiękną.
- Dopraw zupę solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
- W osobnym garnku ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź.
- Zahartuj śmietankę kilkoma łyżkami gorącej zupy, następnie wlej ją do garnka i dokładnie wymieszaj (nie gotuj intensywnie).
- Podawaj botwinkę z porcją spaghetti, posypaną koperkiem i natką pietruszki. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 5 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 40 min
Przygotowanie: 1 godzin
Gotowanie: 1 godzin 30 min