Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko, Soja
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWłoska
- Kategoriawieczór filmowy
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Wyobraź sobie cienkie, lekko chrupiące ciasto, na którym rozpływa się złocista mozzarella, a pikantne plasterki chorizo uwalniają swój dymny aromat w każdym kęsie. Ta pizza z kiełbasą chorizo to idealna propozycja na leniwy, rodzinny obiad lub wieczór filmowy ze znajomymi. Przygotujesz ją szybko, z prostych składników, a efekt będzie jak z ulubionej pizzerii. Wystarczy rozgrzany piekarnik, kilka minut pieczenia i możesz cieszyć się gorącym, aromatycznym kawałkiem domowej pizzy.
Składniki
- Mąka pszenna typ 00 lub 450 (na ciasto) 300 g
- Woda letnia (na ciasto) 180 ml
- Drożdże suche (na ciasto) 5 g (lub 12 g świeżych)
- Oliwa z oliwek (na ciasto) 2 łyżki
- Sól (na ciasto) ½ łyżeczki
- Cukier (na ciasto) ½ łyżeczki
- Passata pomidorowa (na sos) 200 ml
- Czosnek (na sos) 1 ząbek (przeciśnięty przez praskę)
- Oregano suszone (na sos) ½ łyżeczki
- Bazylia suszona (na sos) ½ łyżeczki
- Sól (na sos) szczypta
- Pieprz (na sos) szczypta
- Oliwa z oliwek (na sos) 1 łyżka
- Kiełbasa chorizo (na wierzch) 120–150 g (pokrojona w cienkie plasterki)
- Ser mozzarella (w kulce lub tarty) 200 g
- Ser żółty (np. gouda) 80 g (starty)
- Czerwona cebula ½ małej sztuki (pokrojona w cienkie piórka, opcjonalnie)
- Papryczka chili świeża lub suszona do smaku (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek (do skropienia) 1 łyżka
- Świeża bazylia kilka listków do podania (opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Przygotuj zaczyn i ciasto. W misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i drożdżami, odstaw na około 5–10 minut, aż drożdże zaczną lekko się pienić.
- Wyrób ciasto. Do dużej miski wsyp mąkę i sól, wlej zaczyn drożdżowy oraz oliwę. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 7–10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta. Uformuj z ciasta kulę, przełóż do miski oprószonej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 45–60 minut, aż podwoi objętość.
- Przygotuj sos pomidorowy. W małej misce wymieszaj passatę z czosnkiem, oregano, bazylią, oliwą, solą i pieprzem. Spróbuj i dopraw według uznania.
- Rozgrzej piekarnik. Piekarnik nagrzej do 230–250°C (góra-dół), najlepiej z kamieniem do pizzy lub blachą w środku, aby dobrze się rozgrzała.
- Przygotuj dodatki. Chorizo pokrój w cienkie plasterki, cebulę w piórka, mozzarellę odsącz i pokrój w plastry lub porwij na kawałki.
- Uformuj spód pizzy. Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj, podziel na 2 mniejsze pizze lub pozostaw w całości na jedną dużą. Rozwałkuj lub rozciągnij dłonią na oprószonym mąką blacie, formując cienki placek z lekko grubszymi brzegami.
- Posmaruj sosem. Przełóż spód na papier do pieczenia. Na cieście rozsmaruj cienką warstwę sosu pomidorowego, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
- Ułóż dodatki. Na sosie rozłóż równomiernie mozzarellę, posyp startym żółtym serem, ułóż plasterki chorizo i ewentualnie cebulę oraz chili. Całość lekko skrop oliwą.
- Pieczenie. Przełóż pizzę (z papierem) na rozgrzany kamień lub blachę i piecz około 10–15 minut, aż brzegi ładnie się zarumienią, a ser roztopi i lekko zrumieni.
- Podanie. Wyjmij pizzę z piekarnika, odstaw na 2–3 minuty, posyp świeżą bazylią, pokrój na kawałki i podawaj od razu, najlepiej z ulubionym sosem pomidorowym lub czosnkowym.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 5 min
Przygotowanie: 10 min