Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŚredni
- AllergenyGorczyca, Seler, Soja
- SezonLato
- Rodzaj kuchniAmerykańska
- Kategoriagrill
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Marzysz o żeberkach, które odchodzą od kości i rozpływają się w ustach? Ten przepis to sprawdzony sposób na grillowane żeberka o głębokim, lekko słodko-pikantnym smaku i kuszącym aromacie dymu. Najpierw delikatnie je podgotowujemy, a potem dopiekamy na grillu z glazurą BBQ. Idealne na rodzinny obiad, weekendowe spotkanie lub letnie garden party.
Składniki
- Żeberka wieprzowe (paski) 1,6 kg
- Czosnek 4 ząbki
- Cebula 1 szt.
- Liść laurowy 2 szt.
- Ziele angielskie 4 kulki
- Sól 1,5 łyżeczki
- Pieprz czarny 1 łyżeczka
- Papryka wędzona słodka 2 łyżeczki
- Papryka ostra 1/2 łyżeczki
- Miód 2 łyżki
- Sos BBQ 120 ml
- Ketchup 2 łyżki
- Musztarda 1 łyżka
- Ocet jabłkowy 1 łyżka
- Oliwa 1 łyżka
Etapy przygotowania
- Umyj żeberka, osusz papierowym ręcznikiem i usuń cienką błonę od strony kości.
- W dużym garnku zagotuj wodę z cebulą, 2 ząbkami czosnku, liściem laurowym, zielem angielskim i 1 łyżeczką soli.
- Włóż żeberka do garnka i gotuj na małym ogniu przez 60 minut, aż lekko zmiękną.
- W misce wymieszaj sos BBQ, ketchup, musztardę, miód, ocet jabłkowy, oliwę, przeciśnięte 2 ząbki czosnku, paprykę słodką i ostrą oraz pieprz.
- Wyjmij żeberka z garnka, osusz i natrzyj połową przygotowanej marynaty. Odstaw na 15 minut.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż żeberka na ruszcie i grilluj 25–30 minut, obracając co kilka minut.
- W trakcie grillowania smaruj żeberka pozostałą marynatą, aby stworzyć błyszczącą, karmelizowaną glazurę.
- Gdy mięso będzie miękkie, a powierzchnia lekko przypieczona, zdejmij żeberka z grilla i odstaw na 5 minut przed krojeniem.
- Podawaj gorące, najlepiej z pieczonymi ziemniakami, colesławem lub świeżą bagietką. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 5 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min