Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Seler
- SezonWiosna
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Ten barszcz z botwinki to lekki, aromatyczny obiad, który idealnie sprawdzi się w cieplejsze dni. Delikatnie słodkie buraczki i świeża zielenina tworzą wyjątkowo apetyczne połączenie, a dodatek makaronu spaghetti sprawia, że danie jest bardziej sycące. Całość pachnie koperkiem, czosnkiem i warzywnym bulionem. To prosty przepis, który smakuje domowo i sezonowo.
Składniki
- Botwinka (liście i małe buraczki) 2 pęczki
- Makaron spaghetti 250 g
- Bulion warzywny 1,5 l
- Marchew 1 szt.
- Pietruszka (korzeń) 1 szt.
- Seler (kawałek) 80 g
- Ziemniaki 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Czosnek 2 ząbki
- Masło 1 łyżka
- Sok z cytryny 1,5 łyżki
- Cukier 1 łyżeczka
- Śmietana 18% 100 ml
- Koperek 1/2 pęczka
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz 1/2 łyżeczki (lub do smaku)
Etapy przygotowania
- Umyj botwinkę. Buraczki obierz i pokrój w cienkie półplasterki, a łodygi i liście drobno posiekaj.
- Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz, następnie pokrój w małą kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozpuść masło, zeszklij cebulę, a po chwili dodaj czosnek. Smaż 1 minutę.
- Dodaj pokrojone warzywa korzeniowe oraz ziemniaki, zalej bulionem i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- Dodaj buraczki z botwinki i gotuj kolejne 10 minut, aż zmiękną.
- Wsyp łodygi i liście botwinki, dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj jeszcze 5 minut.
- W osobnym garnku ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź.
- Zahartuj śmietanę kilkoma łyżkami gorącego barszczu, wlej do garnka i dokładnie wymieszaj (nie doprowadzaj już do mocnego wrzenia).
- Dodaj posiekany koperek i spróbuj zupy – w razie potrzeby dopraw.
- Podawaj barszcz gorący, z porcją makaronu spaghetti na talerzu. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Przygotowanie: 15 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 25 min