Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Mleko
- SezonLato
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Lekki, kolorowy i pełen świeżości chłodnik z botwinki to idealna propozycja na letni obiad. Dodatek makaronu spaghetti sprawia, że zupa jest bardziej sycąca, a jednocześnie wciąż przyjemnie orzeźwiająca. Kremowa baza z jogurtu i kefiru świetnie łączy się z chrupiącym ogórkiem i aromatycznym koperkiem. Podawaj dobrze schłodzony – najlepiej smakuje w gorące dni!
Składniki
- Botwinka (liście i małe buraczki) 1 pęczek (ok. 400 g)
- Makaron spaghetti 250 g
- Kefir 500 ml
- Jogurt naturalny 300 g
- Ogórek świeży 1 duży (ok. 250 g)
- Rzodkiewki 6 szt.
- Czosnek 1 ząbek
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Koperek świeży 1/2 pęczka
- Szczypiorek 1/2 pęczka
- Jajka 4 szt.
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz 1/3 łyżeczki
- Cukier 1/2 łyżeczki
- Woda 700 ml
Etapy przygotowania
- Botwinkę dokładnie umyj. Buraczki obierz i pokrój w drobną kostkę, łodyżki posiekaj, a liście porwij na mniejsze kawałki.
- Do garnka wlej wodę, dodaj buraczki i łodyżki botwinki, gotuj 8 minut. Następnie dodaj liście i gotuj jeszcze 2–3 minuty. Ostudź.
- Ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Jajka ugotuj na twardo (ok. 8–9 minut), obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Ogórka i rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Koperek oraz szczypiorek drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz kefir, jogurt, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny. Dodaj ostudzoną botwinkę z wywarem, ogórka, rzodkiewki i zioła.
- Dopraw chłodnik solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- Podawaj chłodnik w miseczkach z porcją makaronu spaghetti i jajkiem na twardo na wierzchu. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 30 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min