Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŚredni
- AllergenyGluten, Jajka, Mleko
- SezonTłusty Czwartek
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaDeser
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Chrupiące, lekko rumiane i obsypane puszystą chmurką cukru pudru – klasyczne faworki to prawdziwa gwiazda karnawału i Tłustego Czwartku. Delikatne, pełne bąbelków ciasto rozpływa się w ustach, pozostawiając przyjemnie maślano-waniliowy posmak. Idealne na spotkania z rodziną, do popołudniowej kawy lub jako słodka niespodzianka dla gości. Z naszym prostym przepisem bez trudu przygotujesz domowe faworki, które znikną z talerza w mgnieniu oka.
Składniki
- Mąka pszenna tortowa 300 g
- Żółtka 4 sztuki
- Śmietana 18% 80 ml
- Masło 30 g (roztopione, przestudzone)
- Cukier puder 1 łyżka (do ciasta)
- Cukier wanilinowy 1 łyżeczka
- Sól szczypta
- Spirytus lub ocet 1 łyka (ok. 10 ml)
- Olej roślinny lub smalec do smażenia ok. 1–1,5 l (w zależności od wielkości garnka)
- Cukier puder ok. 80–100 g (do posypania)
Etapy przygotowania
- Przygotuj ciasto. Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier puder, cukier wanilinowy i szczyptę soli, wymieszaj. Dodaj żółtka, śmietanę, roztopione masło oraz spirytus/ocet.
- Wyrób gładkie ciasto. Zagnieć składniki ręcznie lub mikserem z hakiem, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk (w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub śmietany).
- Ubicie ciasta dla bąbelków. Ciasto rozwałkuj na placek i energicznie „ubijaj” je wałkiem przez 5–10 minut, składając je kilka razy – dzięki temu faworki będą pełne lekkich pęcherzyków powietrza.
- Schłodzenie. Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i odstaw do lodówki na około 20–30 minut.
- Wałkowanie ciasta. Podziel ciasto na 2–3 części. Każdą część rozwałkuj bardzo cienko (prawie na „papier”) na lekko oprószonym mąką blacie.
- Formowanie faworków. Pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 3 cm i długości 8–12 cm. W środku każdego paska zrób podłużne nacięcie, a następnie przełóż jeden koniec paska przez otwór, formując charakterystyczny zawijany kształt.
- Rozgrzanie tłuszczu. Do szerokiego garnka lub głębokiej patelni wlej olej/smalec na wysokość ok. 4–5 cm i rozgrzej do temperatury ok. 175–180°C (po wrzuceniu kawałka ciasta powinien od razu zacząć skwierczeć i wypływać na wierzch).
- Smażenie faworków. Partiami wkładaj faworki do gorącego tłuszczu, nie przepełniając naczynia. Smaż po ok. 30–60 sekund z każdej strony, aż będą jasnozłote i chrupiące.
- Odsączanie z tłuszczu. Usmażone faworki wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Posypanie cukrem pudrem. Jeszcze lekko ciepłe faworki obficie posyp cukrem pudrem przez sitko.
- Podanie. Podawaj faworki świeże, najlepiej tego samego dnia – są wtedy najdelikatniejsze i najchrupiące. Idealnie smakują z gorącą herbatą, kawą lub kakao.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 1 godzin 30 min
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 25 min