Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten
- SezonLato
- Rodzaj kuchniHiszpańska
- KategoriaLekki obiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Gazpacho to klasyk hiszpańskiej kuchni, który zachwyca prostotą i świeżością. Dojrzałe pomidory, chrupiący ogórek i słodka papryka tworzą aksamitny, lekko pikantny chłodnik, idealny na gorące dni. To doskonały pomysł na lekki obiad lub przystawkę podczas letniego spotkania. Najlepiej smakuje mocno schłodzony, z dodatkiem grzanek i świeżych ziół.
Składniki
- Pomidory dojrzałe 1 kg
- Ogórek szklarniowy 1 szt. (ok. 250 g)
- Czerwona papryka 1 duża szt.
- Czerwona cebula 1/2 szt.
- Czosnek 1 ząbek
- Oliwa z oliwek extra virgin 4 łyżki
- Ocet z czerwonego wina 2 łyżki
- Sok pomidorowy 150 ml (opcjonalnie, dla rzadszej konsystencji)
- Sól 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz świeżo mielony 1/2 łyżeczki
- Czerstwe pieczywo pszenne 1 kromka (opcjonalnie, do zagęszczenia)
- Grzanki, listki bazylii lub natka pietruszki do podania
Etapy przygotowania
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Ogórka obierz, usuń gniazdo nasienne (opcjonalnie) i pokrój. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i również pokrój.
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Jeśli używasz pieczywa, namocz je chwilę w wodzie i odciśnij.
- Wszystkie warzywa przełóż do wysokiego naczynia lub blendera kielichowego. Dodaj oliwę, ocet, sól, pieprz i opcjonalnie pieczywo.
- Zblenduj całość na gładki krem. W razie potrzeby dolej sok pomidorowy, aby uzyskać preferowaną konsystencję.
- Spróbuj i dopraw do smaku solą, pieprzem lub odrobiną octu.
- Wstaw gazpacho do lodówki na minimum 1 godzinę, aby dobrze się schłodziło i nabrało smaku.
- Podawaj bardzo zimne, z grzankami i świeżymi ziołami na wierzchu. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 15 min