Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyMleko
- SezonLato
- Rodzaj kuchniWłoska
- Kategoriarandkę
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Kremowa panna cotta z malinami to elegancki, a jednocześnie prosty deser, który zawsze robi wrażenie na gościach. Delikatny, waniliowy krem dosłownie rozpływa się w ustach, a lekko kwaskowe maliny pięknie równoważą jego słodycz. To idealna propozycja na letnie przyjęcie, rodzinny obiad lub romantyczną kolację we dwoje. Przygotujesz ją w kilka chwil, a resztę pracy wykona za Ciebie lodówka.
Składniki
- Śmietanka kremówka 30–36% 400 ml
- Mleko 100 ml
- Cukier 60 g
- Laska wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią 1 szt. lub 1 łyżeczka
- Żelatyna w proszku 8 g (ok. 2 łyżeczki)
- Woda (do namoczenia żelatyny) 3 łyżki
- Maliny świeże lub mrożone 250 g
- Cukier (do sosu malinowego) 2–3 łyżki (do smaku)
- Sok z cytryny 1 łyżka
- Świeże maliny do dekoracji ok. 8–12 sztuk
- Listki mięty kilka listków (opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Żelatynę wsyp do małej miseczki, zalej 3 łyżkami zimnej wody, wymieszaj i odstaw na ok. 5–10 minut, aby napęczniała.
- Do rondelka wlej śmietankę i mleko, dodaj cukier. Jeśli używasz laski wanilii, przetnij ją wzdłuż, wyskrob nasionka i dodaj razem z laską do rondelka.
- Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i całość będzie gorąca, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Zdejmij rondelek z ognia, wyjmij laskę wanilii (jeśli była użyta), dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Masę przestudź przez kilka minut, następnie przelej przez sitko do dzbanka lub miski, aby była idealnie gładka.
- Rozlej płyn do 4 szklanek, pucharków lub foremek. Odstaw do przestudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż panna cotta całkowicie stężeje.
- W międzyczasie przygotuj sos malinowy: maliny przełóż do rondelka, dodaj cukier i sok z cytryny, podgrzewaj kilka minut, aż owoce się rozpadną, a sos lekko zgęstnieje.
- Gotowy sos przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie), przestudź i wstaw do lodówki do schłodzenia.
- Gdy panna cotta stężeje, na wierzch każdej porcji nałóż schłodzony sos malinowy.
- Udekoruj deser świeżymi malinami i listkami mięty, podawaj dobrze schłodzony, prosto z lodówki.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Przygotowanie: 10 min
Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 18 min