Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGorczyca
- SezonLato
- Rodzaj kuchniPolska
- KategoriaObiad
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Ta karkówka z grilla to klasyk, który zawsze się udaje – mięso wychodzi soczyste, miękkie i pełne smaku. Sekret tkwi w prostej marynacie na bazie musztardy, miodu i przypraw, która pięknie karmelizuje się na ruszcie. Danie świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, weekendowe grillowanie i spotkania w ogrodzie. Podaj z sałatką i pieczywem, a zniknie z talerzy w kilka minut!
Składniki
- Karkówka wieprzowa (plastry) 800 g
- Olej rzepakowy 4 łyżki
- Musztarda sarepska 2 łyżki
- Miód 1 łyżka
- Czosnek 3 ząbki
- Papryka słodka mielona 1 łyżeczka
- Papryka wędzona mielona 1 łyżeczka
- Majeranek suszony 1 łyżeczka
- Sól 1 łyżeczka
- Pieprz czarny 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny 1 łyżka
Etapy przygotowania
- Umyj karkówkę, osusz ręcznikiem papierowym i lekko rozbij dłonią, aby plastry miały równą grubość.
- W misce połącz olej, musztardę, miód, przeciśnięty czosnek, paprykę słodką i wędzoną, majeranek, sól, pieprz oraz sok z cytryny.
- Natrzyj mięso dokładnie marynatą z obu stron, przełóż do pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt.
- Grilluj karkówkę po 6–8 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż mięso będzie rumiane i dobrze wypieczone w środku.
- Zdejmij karkówkę z grilla i odstaw na 3–5 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
- Podawaj na gorąco, np. z ziemniakami z grilla, świeżą sałatką lub pieczywem czosnkowym. Smacznego!
Podobne przepisy
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 35 min
Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 1 godzin