Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Jaja, Mleko
- SezonWalentynki
- Rodzaj kuchniWłoska
- Kategoriarandkę
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
To walentynkowe tiramisu w kształcie serca to lekki, aksamitny deser, który rozpływa się w ustach. Delikatny krem z mascarpone i śmietanki łączy się z nasączonymi kawą biszkoptami, tworząc idealną harmonię smaków. Kakao dodaje nuty gorzkiej czekolady, a serduszkowy kształt sprawia, że deser wygląda naprawdę wyjątkowo. To idealna propozycja na romantyczny wieczór we dwoje lub słodką niespodziankę dla ukochanej osoby.
Składniki
- Serek mascarpone 250 g
- Śmietanka 30% 200 ml
- Cukier puder 3 łyżki
- Cukier wanilinowy 1 łyżeczka
- Biszkopty podłużne ok. 150 g
- Świeżo zaparzona mocna kawa (bez fusów) 150 ml
- Likier amaretto lub rum (opcjonalnie) 1–2 łyżki
- Kakao gorzkie 1–2 łyżki (do posypania)
- Truskawki lub maliny garść (do dekoracji)
- Czekolada gorzka 20 g (do starcia na wierzch, opcjonalnie)
- Foremka w kształcie serca lub rant w kształcie serca ok. 18–20 cm
- Folia spożywcza lub papier do pieczenia do wyłożenia formy
Etapy przygotowania
- Wyłóż formę w kształcie serca folią spożywczą lub papierem do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć deser po schłodzeniu.
- Zaparz mocną kawę, odstaw do całkowitego ostudzenia. Jeśli używasz alkoholu, dodaj do zimnej kawy amaretto lub rum i wymieszaj.
- Do miski wlej dobrze schłodzoną śmietankę 30% i ubij na sztywną pianę.
- W osobnej misce umieść mascarpone, dodaj cukier puder i cukier wanilinowy, krótko zmiksuj lub wymieszaj rózgą do połączenia.
- Delikatnie przełóż ubitą śmietankę do mascarpone i bardzo łagodnie wymieszaj szpatułką, aż powstanie gładki, puszysty krem.
- Biszkopty szybko zanurzaj w zimnej kawie (po 1–2 sekundy z każdej strony, aby nie rozmoczyły się zbyt mocno).
- Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów, starając się wypełnić cały kształt serca (w razie potrzeby przytnij biszkopty nożem).
- Na biszkoptach rozprowadź połowę kremu mascarpone, wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką.
- Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów na kremie, a następnie przykryj je pozostałym kremem, ponownie wyrównując wierzch.
- Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby tiramisu stężało i nabrało smaku.
- Przed podaniem delikatnie wyjmij tiramisu z formy, zdejmij folię. Wierzch równomiernie posyp kakao przez sitko.
- Udekoruj deser świeżymi truskawkami lub malinami i startą gorzką czekoladą. Podawaj schłodzone, krojąc tiramisu w zgrabne kawałki serca.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 55 min
Przygotowanie: 35 min
Gotowanie: 12 min